Устройство для жарки

Friteza je značajan element savremene kuhinje u kojoj pripremamo sve vrste prženog mesa, krompira, ribe, punjenog testa i slično. Spada u nezamenljive elemente za pripremanje jela «a la carte». Predviđena je samostalno ili u okviru termičkog bloka kuhinje.

Friteza se izrađuje od nerđajućeg čelika Č.4580 (AISI 304), sa jednim ili dva bazena opremljenih rešetkastim korpama za smeštaj hrane. Korpe friteza su izrađene od nerđajućeg – inox sita sa PVC ručkom. Bazeni na dnu su opremljeni kuglastom slavinom radi pražnjenja, pranja i zamene ulja.

U zavisnosti od izvora energije za zagrevanje ulja koriste se elektrogrejači koji se potapaju u kadu sa uljem (električne friteze) ili cevni gorionik postavljen ispod dna kade (gasne friteze). Regulacija temperature kod električnih friteza vrši se putem termoregulirajućih elektroprekidača koji obezbeđuju regulaciju temperature od 0-230˚C i čija aktivnost se prati preko kontrolne lampice, dok se kod gasnih friteza regulacija temperature vrši putem termoregulacionog gasnog ventila. Gasni gorionik i gasni ventil opremljeni su dopunskim termo elementom koji prekida dovod gasa kroz ventil u slučaju gašenja gorionika. Paljenje gorionika vrši se piezo električnim upaljačem.

Električna friteza — karakteristike:

Izvor napajanja

Oznaka

Dimenzije (mm)

Zapremina (lit)

Dimenzije kopre (mm)

Snaga

Priključni napon

Težina (kg)

el.en

EF.9040

400x900x850

14

250x400x100

9

3×380/220 , 50Hz

45

el.en

EF.9080

800x900x850

2 x 14

250x400x100

18

3×380/220 , 50Hz

92

Friteza na plin — karakteristike:

Izvor napajanja

Oznaka

Dimenzije (mm)

Zapremina (lit)

Dimenzije kopre (mm)

Snaga (kw)

Priključak gasa, Priključni pritisak (propanbutan/ prirodni gas/ gradski gas)

Težina (kg)

gas

GF.9040

400x900x875

14

250x400x100

8

G 1/2˝

3000,2000,790

43

gas

GF.9080

800x900x850

2 x 14

250x400x100

16

G 3/4˝

3000,2000,790

92